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拔丝地瓜

雨中漫步_kRsJPX
收录时间：2022-12-19 16:23:59      热度：1451℃
拔丝地瓜的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 龙口粉丝 适量
  • 干淀粉 适量
调料

美食特点

拔丝地瓜的做法步骤

  • 拔丝地瓜的做法步骤：1
    1
    地瓜去皮切滚刀块、白糖、粉丝准备好。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：2
    2
    锅内加水，放入地瓜烧开煮2分钟。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：3
    3
    捞出。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：4
    4
    均匀的裹上一层淀粉。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：5
    5
    白糖、清水倒入碗里备用。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：6
    6
    锅内放玉米油烧热，放入粉丝，全部炸至膨胀起来。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：7
    7
    放在盘子里抓碎。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：8
    8
    放入地瓜。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：9
    9
    炸至外壳脆脆的就行，这样里面也熟透了。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：10
    10
    把水喝白糖倒入锅内，全程中小火慢慢熬，熬制焦糖色，微微冒烟。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：11
    11
    倒入地瓜，立即关火。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：12
    12
    快速拌匀。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：13
    13
    看看，这样很容易拔丝了。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：14
    14
    倒入粉丝上面，裹上粉丝碎即可。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 拔丝地瓜的做法步骤：16
    16
    外面裹了粉丝、这样更脆、更好吃。

制作小窍门

喜欢吃甜的朋友们可以把白糖增加一倍，我家里人不喜欢吃太甜东西，如果糖多一点更好吃。
注意熬糖浆的时候一定要中小火，不要把糖熬糊了，就会有苦味了。
本次制作《拔丝地瓜》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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