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鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳，除湿之功效。
汤汁奶白浓郁，营养丰富，味道鲜美。 ”
食材明细
美食特点
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1
将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。
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锅烧热放少许油，放入姜煸香，再放入鲫鱼煎至两面金黄。
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倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)
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汤汁发白后，倒入豆腐，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟。
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制作小窍门
小火出清汤，大火出白汤，就是这个道理。盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
本次制作《鲫鱼豆腐汤》所使用的厨具：炒锅
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