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花鲢鱼头豆腐煲

收录时间：2021-11-23 10:11:09 热度：8604℃

花鲢鱼头豆腐煲的做法

1张图片

“ 过年当然少不了吃鱼，寓意年年“有余”，这道鱼头豆腐煲，鱼汤鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐嫩滑，营养丰富，来上一碗太暖心啦！ ”

食材明细

主料

花鲢鱼头 半个
内脂豆腐 一盒

辅料

姜丝适量
香葱适量
香菜适量

调料

稻米油 适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

花鲢鱼头豆腐煲的做法步骤

1
新鲜鱼头刮洗干净沥干水份备用。
2
姜丝备好。
3
香葱，香菜切成小段备用。
4
热锅放油，下鱼头煎至两面金黄色。
5
准备瓦煲加热，放入煎好的鱼头，姜丝微煎下。
6
加入适量热水，料酒大火烧开转中火先煲廿分钟。
7
内脂豆腐切成小块备好。
8
煲至鱼汤变白时，放入豆腐再煲十分钟。
9
中火加盖留点缝隙煲至汤变浓白色。
10
煲至鱼汤浓白时，加入适量盐，胡椒粉，葱白再煲三分钟。
11
放入葱花，香菜即可。
12
美味鱼头煲可以美美的享用啦。
13
成品图。
14
成品图。

制作小窍门

1、鱼头刮洗干净沥干水份，煎至两面金黄色！
2、出锅前三分钟调入盐，鱼汤更浓白！

本次制作《花鲢鱼头豆腐煲》所使用的厨具：瓦煲

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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