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青椒葱头溜猪肝

收录时间：2021-11-23 09:39:07 热度：654℃

青椒葱头溜猪肝的做法

2张图片

“ 适当食用猪肝，可增强视力，预防贫血，营养神经，提高免疫力。 ”

食材明细

主料

新鲜猪肝 400克

辅料

青椒 1个
葱头半个

调料

盐少许
葱姜水 适量
生抽少许
胡椒粉 少许
生粉少许
葱油少许
蚝油少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
溜工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒葱头溜猪肝的做法步骤

1
新鲜猪肝一块。
2
将猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复揉搓冲洗（我洗了7遍），最后攥干水分，放入盆中。
3
加盐、葱姜水、料酒抓匀，再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀，最后放入葱油抓匀备用。
4
青椒、葱头、小米椒改刀备用。
5
炒锅上火加油烧热，放入猪肝。
6
大火滑锅至断生。
7
放入葱头、青椒和小米椒。
8
加少许盐、蚝油、味精，快速翻炒均匀即可。
9
成品。鲜嫩爽口，香浓开胃。

制作小窍门

1、猪肝切片要均匀，反复冲洗干净。
2、油量要大，充分烧热后下猪肝。
3、猪肝断生后再下配菜。

本次制作《青椒葱头溜猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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