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“
小时候吃过妈妈做的死面蒸包，那个个头就像大包子那么大，面皮较筋道，内馅也多。现在我做的蒸饺，不再做大个头的了，比普通的饺子稍大点，这样吃的时候就可以根据自己的需要拿取。 ”
食材明细
美食特点
蒸饺的做法步骤
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猪肉馅中加入盐、食用油、生抽、老抽、小黄姜、鱼贝鲜汤搅拌均匀，再加入茴香搅拌均匀，最后加入香油提味。
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醒好的面团，稍加按揉，就会变得光滑，将面团均分为小面剂。
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全部包好后，放入蒸锅，开水入锅，蒸15分钟即可。
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制作小窍门
蒸制的时间与饺子的大小、内馅有关，刚和好的面团可能会不光滑，静置一段时间，面团再揉就会光滑有韧性了。
本次制作《蒸饺》所使用的厨具：蒸锅
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