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干贝具有滋阴补肾、和胃调中的功效，常食可降血压、降胆固醇。白萝卜滋阴润肺、解毒生津、利便通尿，二者搭配有养生保健作用，可清热去火、滋阴润燥。 ”
食材明细
美食特点
干贝蒸萝卜的做法步骤
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干贝冲洗干净，放入碗中，放适量纯净水、生姜、料酒浸泡两个小时，上笼蒸20分钟备用。
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放少许盐，开锅煮1分钟左右捞出，整齐的码在盘中，将干贝撕裂，摊放在萝卜上，上笼蒸15分钟。
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将盘中的汤汁慢慢倒入炒锅中，放入泡干贝的水，放少许生抽、蚝油，淋少许水淀粉、香油，浇在蒸好的萝卜干贝上即可。
制作小窍门
1、第一步先把泡好的干贝上笼蒸20分钟，保留汤汁，很鲜的。
2、萝卜要削皮，焯至断生即可，焯水是为了去除萝卜的辛辣味。
3、浇汁用蒸干贝的汤汁和蒸萝卜干贝的汤汁混合，加生抽提味，加蚝油提鲜，淋水淀粉是让其更容易附着在萝卜干贝上，吃起来更有味道。
本次制作《干贝蒸萝卜》所使用的厨具：蒸锅、煮锅
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