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蝶豆花蛋糕卷
蝶豆花蛋糕卷
逝去的爱情
收录时间:2022-07-07 12:08:20 热度:1464℃
13张图片
食材明细
主料
鸡蛋
4个
酸奶
100克
低粉
100克
玉米油
50克
白糖(依个人口味)
20克
淡奶油
150克
蝶豆花液体
5克
调料
醋
几滴
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蝶豆花蛋糕卷的做法步骤
1
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
2
蛋黄4个,加入玉米油50克,酸奶100克混合搅拌均匀。低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌至无颗粒状态面糊备用。
4
第一次加入三分之一白糖,低速搅拌几下。
5
分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
6
取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
7
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
8
最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
9
烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
10
入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
11
取出冷切脱模。
12
淡奶油加蝶豆花液体打发至十分钟备用。
13
均匀的抹一层蝶豆花淡奶油。
14
入冰箱冷藏半个小时,然后切成小段。
本次制作《蝶豆花蛋糕卷》所使用的厨具:搅拌机、烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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