6张图片
“
墨鱼（目鱼）花，不知道你们哪里怎么叫，很清爽很体现刀功的一道菜哦。 ”
食材明细
美食特点
浙江名菜&蒜爆目鱼花的做法步骤
-
1
墨鱼去掉头、内脏，只用身体哦，把表面的膜撕干净。
-
-
3
将墨鱼先用斜刀，角度交叉，剞上花刀，深度五分之四。
-
-
-
6
锅里水烧沸后，放入切好的目鱼片，氽3、4秒，让目鱼成熟，马上捞出来。
-
-
-
9
然后锅里倒油，烧到5成热，放入目鱼片爆3秒钟捞出。
-
-
11
放入少许水，用盐、味精调味，然后湿淀粉勾芡。倒入成熟的目鱼，翻炒出锅。
-
本次制作《浙江名菜&蒜爆目鱼花》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
