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肉末茄酱

收录时间：2021-11-23 08:55:43 热度：7349℃

肉末茄酱的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量
茄子适量

辅料

蒜苗适量
豆瓣酱 适量
淀粉适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末茄酱的做法步骤

1
紫茄子清洗。
2
茄子切丁，放上适量盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3
瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4
蒜末切细。
5
锅中放油，小火煸香蒜白。
6
放入肉丁翻炒变色。
7
放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱，加水烧煮。
8
留少许汤汁，放入蒜苗叶子，加点生抽炒匀。
9
混合了肉香与酱香的茄子，拌饭、拌面都很美味。

本次制作《肉末茄酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜下饭菜自制酱料

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