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红烧扁鱼
红烧扁鱼
柠檬小厨~~
收录时间:2021-11-23 04:20:12 热度:9935℃
2张图片
食材明细
主料
扁鱼
1条
辅料
葱
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
食用油
适量
黄酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
镇江香醋
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
神级
难度
红烧扁鱼的做法步骤
1
食材,新鲜扁鱼一尾,处理洗净,在鱼身上斜切几刀,用盐和黄酒在鱼全身抹匀,腌制10分钟,便于入味。
2
准备葱姜蒜八角。
3
平底锅不沾锅放少许油,把扁鱼用厨房用纸擦干水份,放入锅中煎。
4
等两面煎黄,下入葱姜蒜八角一同煸香。
5
烹黄酒,放生抽,老抽上色,放白糖,加入热水烧煮。
6
不停的晃动锅身,让鱼受热均匀,翻一面在烧。
7
烧至鱼成熟,大约20分钟,开大火收汁,再次调味,放入盐,鸡精,淋入米醋,收干汁即好!
8
成品!色泽红润,鲜香味美!
本次制作《红烧扁鱼》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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