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红烧扁鱼

柠檬小厨～～

收录时间：2021-11-23 04:20:12 热度：9948℃

红烧扁鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

扁鱼 1条

辅料

葱适量
八角适量
姜适量
蒜适量

调料

食用油 适量
黄酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
镇江香醋 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
神级难度

红烧扁鱼的做法步骤

1
食材，新鲜扁鱼一尾，处理洗净，在鱼身上斜切几刀，用盐和黄酒在鱼全身抹匀，腌制10分钟，便于入味。
2
准备葱姜蒜八角。
3
平底锅不沾锅放少许油，把扁鱼用厨房用纸擦干水份，放入锅中煎。
4
等两面煎黄，下入葱姜蒜八角一同煸香。
5
烹黄酒，放生抽，老抽上色，放白糖，加入热水烧煮。
6
不停的晃动锅身，让鱼受热均匀，翻一面在烧。
7
烧至鱼成熟，大约20分钟，开大火收汁，再次调味，放入盐，鸡精，淋入米醋，收干汁即好！
8
成品！色泽红润，鲜香味美！

本次制作《红烧扁鱼》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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