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豆角烧茄子

红•宏
收录时间：2022-12-05 22:36:43      热度：5056℃
豆角烧茄子的做法

  1张图片

“ 豆角烧茄子是一道家常菜，软糯入味，非常的下饭，豆角烧茄子虽然是素菜，但是味道比放肉还香，颜色丰富而且很有营养。 ”

食材明细

主料
  • 紫皮茄子 半个
  • 豆角 一把
辅料
调料

美食特点

豆角烧茄子的做法步骤

  • 豆角烧茄子的做法步骤：1
    1
    准备食材，把豆角和茄子洗干净。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：2
    2
    茄子洗干净切成长条用盐水浸泡。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：3
    3
    豆角洗干净切成段。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：4
    4
    准备辅料。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：5
    5
    生姜切丝，小米辣切成圈，大蒜切片，小葱切成小段，红干椒切成斜丝。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：6
    6
    锅中倒油，把豆角炸成七成熟捞出。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：7
    7
    空干油。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：8
    8
    再把茄子倒进油锅炸成八成熟捞出。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：9
    9
    空干油。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：10
    10
    用锅中底油，爆香葱蒜姜。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：11
    11
    再放一勺豆瓣酱炒出红油。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：12
    12
    再把小米辣和红辣椒丝倒进去翻炒均匀。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：13
    13
    最后把豆角和茄子放进去里面加少许盐，白糖，两滴醋，胡椒粉，鸡精炒均匀出锅。
  • 豆角烧茄子的做法步骤：14
    14
    装盘开吃。

制作小窍门

切好的茄子用盐水浸泡以防氧化变黑。
本次制作《豆角烧茄子》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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