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家常清炖狮子头

春天DIY美食

收录时间：2022-12-14 08:28:35 热度：8219℃

家常清炖狮子头的做法

3张图片

“ 这道菜，软糯清香不腻。 ”

食材明细

主料

肥瘦猪肉 600g
莲藕一节

辅料

生姜末 20g
油麦菜 少许
淀粉一大勺
鸡蛋清 1个
葱 1棵

调料

盐适量
豉油 20g
鸡精 1勺
花椒面 少许
胡椒粉 少许

美食特点

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常清炖狮子头的做法步骤

1
莲藕去皮洗净，切片。
2
再切丝，再切碎。
3
猪肉剁成馅。
4
加入盐、葱姜末、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉，多次加入少许水，顺方向搅拌上劲
5
反复摔打。
6
锅中放入适量的水，加姜丝、花椒，四成热时，将肉馅团成拳头大小的丸子。保持中小火直至汤水沸腾，丸子煮熟，过程中撇去水面上的浮末。再加入蔬菜，盐、味精等调料调味。
7
将肉丸盛入碗中，撒上葱花即可。
8
剩余的馅可以过油后放冰箱冷冻保存。
9
吃的时候，可以清炖可红烧。
10
非常好吃的丸子。
11
咬上一口，猪肉的软糯中夹着莲藕的脆爽，清香不腻。

制作小窍门

做这道清炖狮子头已经有些时日了，当时是为了给我病中的大伯改善一下伙食，他年纪大了，牙口不好，吃不下医院的饭菜。大伯很喜欢吃我做的菜，不管做什么，都吃得津津有味、赞不绝口。

本次制作《家常清炖狮子头》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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