菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆腐脑

豆腐脑

收录时间：2023-11-28 10:27:38 热度：661℃

豆腐脑的做法

1张图片

“ 在早点摊吃了顿豆腐脑，太难吃了。自己做一个。这个卤子也可以和面条组成打卤面。 ”

食材明细

主料

内酯豆腐 1斤

辅料

木耳 10朵
黄花 10根
大葱半根
姜 3片
熟肉 20g

调料

老抽 1匙
生抽 2匙
蚝油 1匙
淀粉适量
盐适量
大料 3颗
料酒 1匙
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量

美食特点

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐脑的做法步骤

1
木耳和黄花菜拿开水泡开。
2
把熟肉切成碎肉，和葱丝姜丝，大料一起下锅炒香。
3
加入一勺老抽翻炒，然后加入水。煮开。
4
煮开后放入黄花。
5
加入木耳。
6
倒入一勺蚝油。
7
倒入两勺生抽。
8
倒入一勺料酒。
9
加入黑胡椒粉。
10
加入盐，煮开后尝尝味道，淡了补盐。胡椒味很重要，没有胡椒味要补胡椒。
11
汤味道调好了，加入水淀粉，等卤子煮的粘稠了，关火。
12
内酯豆腐煮5分钟捞入碗中。
13
加入卤子。豆腐脑成了。

制作小窍门

胡椒味我来很重要，调汤的时候一定要放足胡椒，如果不爱吃胡椒可以不放。

本次制作《豆腐脑》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~

推荐菜谱

防雾霾冬至补血西式宴请吐司春卷夜宵父亲节贵州菜徽菜补气孕妇名菜润肤下奶面条 BBQ 家常菜