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收录时间:2024-05-02 01:28:19      热度:4563℃
黄豆烧猪蹄的做法

  4张图片

这是四川人民很喜欢的一道硬菜,猪蹄Q弹,黄豆软糯。黄豆和猪蹄很配,无论是红烧还是清炖,两者都能互相成全。冬日养颜菜,动手做起来。

食材明细

主料
  • 猪蹄 两个
  • 干黄豆 250克
辅料
调料

美食特点

黄豆烧猪蹄的做法步骤

  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    黄豆提前半天洗净泡涨。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄去毛烧皮洗净剁块后焯水备用。焯水时可加入姜片、料酒去腥。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    锅中放入油和冰糖,小火炒出糖色,倒入猪蹄翻炒至上色。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    加少许郫县豆瓣翻炒至猪蹄外表红亮,上色均匀。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    加入适量清水、刚淹过猪蹄就行。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    倒入泡好的黄豆。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    放入香料:三奈、八角、香叶、草果、姜片等,调入适量的盐、酱油调味,喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    将猪蹄倒入高压锅中,大火烧开上汽后,转中小火压18分钟。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    阀门落下即可出锅。
  • 黄豆烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮,香气扑鼻,口感糯Q。
本次制作《黄豆烧猪蹄》所使用的厨具:高压锅、炒锅
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