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大闸蟹的酱汁是我自制配方，女儿特别喜欢吃这个酱汁，酸酸甜甜开胃暖胃。 ”
食材明细
美食特点
清蒸大闸蟹（附秘制酱汁配方）的做法步骤
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螃蟹用刷子里里外外刷干净，待锅中水开后将大闸蟹放入篦子上
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酱汁直接放陈醋会比较酸，所以调入两匙白开水，这样酱汁不咸不酸涩
制作小窍门
将酱汁放锅中与大闸蟹一起蒸，一方面酱汁释放出的香气与大闸蟹融合，起到去腥的作用，一方面大闸蟹属于凉性食物酱汁里面的生姜经过蒸制后可以起到开胃暖胃口作用。
本次制作《清蒸大闸蟹（附秘制酱汁配方）》所使用的厨具：平底锅
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