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鸡蛋猪脚姜

收录时间：2024-05-26 22:29:36 热度：8991℃

鸡蛋猪脚姜的做法

2张图片

“ 适合产后妇女食用，当然没生孩子也可以吃，冬天可以暖身。 ”

食材明细

主料

猪蹄 1只
肉姜 1斤
鸡蛋数个

辅料

添丁甜醋 1000ml

美食特点

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

鸡蛋猪脚姜的做法步骤

1
预备材料，清洗干净。
2
姜去皮，切片，备用，猪脚灼水，捞出漂浮物，水开煮5分钟，捞起，冲水，洗去表层的油脂，备用。
3
姜片干锅控干水分，中小火控5分钟，逼出水分，让水分煮起来不会减低甜醋的味道。
4
猪脚，也要干锅煎一下，让猪皮变得Q弹，煮起来不容易烂。
5
把甜醋放锅，先放姜片，煮开了，让醋都有了姜味，再倒入猪脚，一齐煮，大火烧开，转中火煮大约半小时。
6
煮的过程，可以另外白煮鸡蛋，冷水下锅，大约煮了5分钟，不要煮太久，捞起，去蛋壳，等快要吃，下锅一齐煮5分钟就可以了，鸡蛋已经熟了，下锅只是上色，上一点味道，煮太久会影响口感和味道。
7
上碟。
8
成了。

本次制作《鸡蛋猪脚姜》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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