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酷暑的夏日已到来,今为家人做这款消暑又好吃的小点心,全家人都喜欢吃。咬一口满嘴香甜,一股浓浓的奶香绿豆味夹杂着一丝丝酸甜。这味道太美妙了。 ”
食材明细
美食特点
奶香绿豆糕的做法步骤
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1
绿豆清洗干净,加水开煮。有条件的可以用微压锅压。
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3
全程注意不要煮糊锅了,煮到这个状态就可以进行下一步了。
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5
用小火慢慢炒,这个过程是很慢的,火大容易糊锅,一定要注意所把握好火候。
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6
炒到这个程度就可以多次少量的加入玉米油了,白糖、麦芽糖等。
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7
炒到这个程度就可以多次少量的加入奶粉了,这时候已经开始不怎么粘锅了,也开始成团了。
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8
继续炒,阻力越来越大。不粘锅,也开始不粘硅胶刮刀。步骤9炒到这个程度就是完成全了,完全不粘锅和硅胶刮刀,绿豆糕表面还有点微微发干。
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9
提前准备好蔓越莓、紫葡萄干包入绿豆里,搓圆放入模具压一下,一个绿豆糕就完成了。
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制作小窍门
绿豆煮熟后有破壁机的记得打一下,没有的用过筛网过一下啊,口感更好。绿豆糕模具未刷油,也没有撒粉。绿豆炒干点点就可以不用。主要不喜欢绿豆上有粉和油。如果自己模具不好脱可以,提前炒熟面粉来备用。成品重量在36/38之间,模具尽量用简单点的图案的好脱模。
本次制作《奶香绿豆糕》所使用的厨具:电压力锅、不粘锅