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牛腩炒腐竹

零下一度0511

收录时间：2023-01-09 13:42:55 热度：2395℃

牛腩炒腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

熟牛腩 200克
腐竹 150克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
香辣酱 1勺

调料

生抽 2勺
老抽几滴
盐 2克
鸡精 2克

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

牛腩炒腐竹的做法步骤

1
盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2
姜蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。
3
煮熟的牛腩切成小块。
4
泡软的腐竹切成段。
5
锅内加油，下姜蒜片爆香。
6
加入一勺香辣酱炒出红油。
7
加入牛腩和腐竹大火翻炒几下。
8
往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸上盖焖三分钟。
9
最后调入盐和鸡精，下葱段翻炒几下。
10
成品图。

制作小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程用到酱油和香辣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要上盖小火焖三分钟，这样食材能更好的吸收汤汁的味道。

本次制作《牛腩炒腐竹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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