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苦麻鸡蛋麦饼
苦麻鸡蛋麦饼
清水淡竹
收录时间:2021-11-23 01:47:53 热度:756℃
1张图片
“
肉香、菜香、鸡蛋香混合,炎热的夏天,一个美味麦饼加上一碗温热的粥,足矣。
”
食材明细
主料
五花肉
适量
鸡蛋
适量
苦麻菜
适量
面粉
100g
水
55g
辅料
蒜泥
适量
韭菜
适量
调料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
苦麻鸡蛋麦饼的做法步骤
1
肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。
2
鸡蛋加料酒打散。
3
苦麻菜洗净,下沸水锅中焯水后过凉水。
4
切细,挤干水分。
5
肉末、苦麻菜、韭菜末(用葱更香)、蒜泥拌匀。
6
面粉加水揉成偏软的面团,盖湿布饧发半个小时以上,分成均匀的小面团。
7
擀成中间厚四周薄的圆面片,放上苦麻肉馅。
8
收好口,收口朝下放置。
9
擀成薄薄的圆饼。
10
平底锅放油烧热,放入麦饼两面煎制。
11
两面煎制后,麦饼内馅料基本熟了,用筷子挑开一个小洞,倒入蛋液,提起麦饼稍转,让蛋液在馅中散开,再稍煎至蛋液凝固即可。
12
肉香、菜香、鸡蛋香混合,炎热的夏天,一个美味麦饼加上一碗温热的粥,足也。
本次制作《苦麻鸡蛋麦饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
面食
家常菜
早餐
饼
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