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辣炒嫩笋干

收录时间：2021-11-23 01:26:26 热度：9255℃

辣炒嫩笋干的做法

2张图片

“ 这是亲家自己家的笋，全部亲手掰下挑出最嫩的一节，用盐稍微腌制风干做的，吃的时候用干辣椒炒制，非常好吃。 ”

食材明细

主料

嫩笋干 适量
干辣椒 少许

辅料

盐少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

辣炒嫩笋干的做法步骤

1
笋干是这样的。
2
取出适量，放入清水中浸泡一个小时，中途换两次水。
3
泡发好后，用手撕开，掐成小段，再次洗净。
4
控干水分。
5
辣椒节准备好。
6
放入稍微多点的油，烧温热。
7
放入辣椒。
8
小火炒到刚焦黄即可。
9
迅速放入笋干。
10
中火翻炒。
11
翻炒均匀，放入少许盐。
12
起锅。
13
非常嫩的笋干。

制作小窍门

这个笋干是非常嫩的，所以翻炒均匀后基本就熟了，因为腌制它时只是用了少许盐以便保存而已，所以后期烹饪时还是要适量加入盐分的。

本次制作《辣炒嫩笋干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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