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“ 麻叶是一道广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。
每年夏天在家偶尔会带比较多的麻叶，不耐储存，可以用以下方法把它保存起来，放冰箱急冻，想吃的时候拿出来解冻就可以炒，比较方便！ ”