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自制酸奶

收录时间：2025-08-10 22:35:48 热度：1399℃

自制酸奶的做法

2张图片

“ 不想买外面的酸奶，时常自己做点，放冰箱里，夏天来一杯特别舒适。 ”

食材明细

主料

纯牛奶 750ml

辅料

酸奶发酵菌 适量

美食特点

酸甜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

自制酸奶的做法步骤

1
杯子，长匙羹，一个大点的盘，这几样清洗干净，倒入开水烫，目的是消毒杀菌。
2
烫几分钟后杯子拿出来。
3
杯盖也用手拿着，在刚烫过杯子的开水里烫一下，杯盖不耐高温，所以这样稍微烫一下就好了。
4
牛奶三盒，从侧面切开一个口。
5
倒掉盘里的开水，倒入牛奶。
6
加入酸奶发酵菌。我这种是安琪的1克那种，一条产品说明里说可以发酵1升牛奶，不过我一般都是三盒750ml。
7
搅拌均匀。我是做好后放蜂蜜吃的，所以不加糖，不放蜂蜜的话在这步加糖
8
倒入杯子里。
9
盖好盖子。
10
放入电饭锅里，加一点热水，水注意不要淹过杯子，在瓶口下就可以了。热水的温度大概四十度，比体温稍高那么一点，我从来都是手感的，没有测过温度。
11
放入电饭锅里，时不时检查一下水温，冷了就加热一下，注意看着，千万别高温了，杀死菌种就废了。电饭锅里还是比较保温的，半个小时一个小时检查检查，我大概放了五个小时就好了，拿起杯子，倾侧时杯子里的牛奶不动就是成了。
12
做好后放冰箱冷藏。尽快吃完。

制作小窍门

牛奶凝固了就可以了，不要在锅里呆太久，呆久了会越来酸。

本次制作《自制酸奶》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：甜品

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