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上汤海野菜
上汤海野菜
小版
收录时间:2021-11-18 10:53:04 热度:10062℃
1张图片
“
海野菜--又名龙须菜,生长于海洋中的食用海藻,含
有大量调节人体生理机能的活性物质。
”
食材明细
主料
盐渍海野菜
适量
干贝丝
适量
高汤
适量
湿香菇
适量
胡萝卜
适量
瘦肉
适量
辅料
鸡粉
适量
盐
适量
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
上汤海野菜的做法步骤
1
将菜里的盐粒用清水洗掉,再用清水泡10分钟。(中间换一次水,这样可以把菜里的盐份去掉)
2
如图,将瘦肉、香菇切丝,胡萝卜切片备用。
3
干贝丝用温水浸泡洗净。
4
锅内烧开水,倒入少许花生油,放入泡好的海野菜略焯一下捞出。
5
焯好的海野菜捞出沥水码碟。
6
另座锅,倒入高汤烧开,放入备好的配料烧开,再调入调料烧开成上汤料。
7
将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。
制作小窍门
龙须菜因含海藻胶比较高,不耐火,一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不
易过久。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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