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南瓜全麦吐司(无糖)
南瓜全麦吐司(无糖)
陈麻麻。
收录时间:2023-01-06 23:48:33 热度:6771℃
1张图片
食材明细
主料
全麦面粉
300g
鸡蛋
一个37.6g
牛奶
100g
水
20g
黄油
20g
新鲜酵母
12g(干酵母4g)
辅料
南瓜泥
120g
调料
盐
5g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
南瓜全麦吐司(无糖)的做法步骤
1
将除黄油,酵母,盐以外所有材料混合,放入揉面机揉至面团光滑,用保鲜膜盖住,放进冰箱冷鲜格里,冰半小时再取出,(冬天可以不需要放冰箱)取出之后加入酵母继续揉,揉至粗膜后加入盐和黄油。
2
加入黄油将面团剪成小块这样可以更好和黄油混合均匀。
3
揉至可以拉出薄膜即可。
4
裹圆盖住盖子发酵,发酵至两倍大,即用手指戳一个洞不回弹不回缩即可。
5
将面团分成三份,松弛10分钟。
6
用擀面杖擀成长条卷起。
7
继续松弛10分钟。
8
再次擀长卷起。
9
放进吐司盒里,放温暖湿润处发酵。
10
发酵至9分满,烤箱160度预热35分钟。
11
全麦南瓜吐司完成。
12
可以直接吃也可以做成三明治。
制作小窍门
放冰箱半个小时是为了让面团降温,才能更好出膜。
本次制作《南瓜全麦吐司(无糖)》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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