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烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，是黑龙江地方特色小吃，起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。 ”
食材明细
美食特点
家庭版烤冷面的做法步骤
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3
平底锅刷少许食用油，放入培根、火腿肠煎至两面金黄。
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锅内再刷少许食用油，冷面平铺在锅底煎10秒左右。
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6
鸡蛋略凝固时，将冷面翻面，鸡蛋面朝下，刷上糖醋水。
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7
糖醋水稍吸收一下，刷上烧烤酱（也可以自己调酱料）。
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8
放上煎好的培根、火腿肠（也可以不放），撒上烧烤料（或孜然粉、辣椒粉等）、香菜和小葱末。
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10
再刷一层烧烤酱和番茄酱（可以再撒上芝麻和香菜、小葱末），切成小段。
制作小窍门
糖醋中加入水是为了刷到冷面上吸收后冷面更软一些。所有酱料、撒料和冷面内卷的食材都可以根据自己喜好调整。
本次制作《家庭版烤冷面》所使用的厨具：平底锅
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