菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆腐烧鱼块

豆腐烧鱼块

零下一度0511

收录时间：2021-11-22 22:59:32 热度：6862℃

豆腐烧鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

福寿鱼 半条
北豆腐 350克

辅料

姜 4片
蒜 2瓣
葱 2棵

调料

盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
豆瓣酱 1勺
淀粉 30克
生抽 3勺
老抽半勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐烧鱼块的做法步骤

1
福寿鱼半条处理干净，斩成小块。此处可用草鱼或是鲈鱼代替。
2
放入盆中，加少许盐、生姜汁、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3
姜切片、蒜切片、葱白切段，豆瓣酱一勺备用。
4
北豆腐切成小方块。
5
腌制好的鱼块撒上一层干淀粉。
6
将豆腐和鱼块分别下锅炸熟，盛出备用。
7
锅留底油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。
8
再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
9
往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽，并将锅内汤汁烧开。
10
加入炸好的豆腐和鱼块，上盖小火烧十分钟，最后大火收汁并加少许鸡精提味。
11
成品图。

制作小窍门

1、处理好的鱼块最好先加配料腌制十分钟，这样能很好的起到去腥的作用。
2、烧制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要小火烧十分钟，这样食材才能充分吸收汤汁的味道。

本次制作《豆腐烧鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食

推荐菜谱

春饼馅料奶昔朋友聚餐饮品祛斑寒露清热解毒抗皱祛痰鲁菜印度菜端午节上海小吃养血润肺止咳下奶感恩节