菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆腐烧鱼块

豆腐烧鱼块

零下一度0511

收录时间：2021-11-22 22:59:32 热度：6880℃

豆腐烧鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

福寿鱼 半条
北豆腐 350克

辅料

姜 4片
蒜 2瓣
葱 2棵

调料

盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
豆瓣酱 1勺
淀粉 30克
生抽 3勺
老抽半勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐烧鱼块的做法步骤

1
福寿鱼半条处理干净，斩成小块。此处可用草鱼或是鲈鱼代替。
2
放入盆中，加少许盐、生姜汁、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3
姜切片、蒜切片、葱白切段，豆瓣酱一勺备用。
4
北豆腐切成小方块。
5
腌制好的鱼块撒上一层干淀粉。
6
将豆腐和鱼块分别下锅炸熟，盛出备用。
7
锅留底油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香。
8
再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
9
往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽，并将锅内汤汁烧开。
10
加入炸好的豆腐和鱼块，上盖小火烧十分钟，最后大火收汁并加少许鸡精提味。
11
成品图。

制作小窍门

1、处理好的鱼块最好先加配料腌制十分钟，这样能很好的起到去腥的作用。
2、烧制的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、所有食材入锅后要小火烧十分钟，这样食材才能充分吸收汤汁的味道。

本次制作《豆腐烧鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！

推荐菜谱

小吃排毒养颜春分紧致肌肤祛斑粽子山西小吃大寒蛋糕卷大雪山东小吃复活节减肥瘦身澳门美食冬季食谱下饭菜纸杯蛋糕小寒