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腐乳花卷

收录时间：2024-05-20 06:01:21 热度：7929℃

腐乳花卷的做法

2张图片

“ 有豆腐乳的香味。 ”

食材明细

主料

面粉 500g
酵母 5g
白砂糖 10g
温水 242g
小苏打 0.5g（可不加）

辅料

豆腐乳 适量

美食特点

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

腐乳花卷的做法步骤

1
温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，小苏打0.5克（可以不加）揉成光滑面团。（揉一百下）
2
发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）
3
发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，揉长椭圆形。擀成长方形面片。
4
面片上刷薄油，均匀铺上豆腐乳。
5
全部卷起来。
6
留住左边一点，从中间切开，分成两半。
7
绕起来。
8
压住左边没切的一端，作为花心，卷起来，尾端塞下面。
9
依次做好，放入蒸笼。
10
静置，发酵2倍大小。
11
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

本次制作《腐乳花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜午餐晚餐

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