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腐乳花卷
腐乳花卷
伊悠悠
收录时间:2024-05-20 06:01:21 热度:7868℃
2张图片
“
有豆腐乳的香味。
”
食材明细
主料
面粉
500g
酵母
5g
白砂糖
10g
温水
242g
小苏打
0.5g(可不加)
辅料
豆腐乳
适量
美食特点
其他
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
腐乳花卷的做法步骤
1
温水242克加酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀,加面粉500克,小苏打0.5克(可以不加)揉成光滑面团。(揉一百下)
2
发酵2倍大小。(天冷,放入50度左右的蒸锅里发酵)
3
发酵好的面团,排气(揉一百下),取适量面团,揉长椭圆形。擀成长方形面片。
4
面片上刷薄油,均匀铺上豆腐乳。
5
全部卷起来。
6
留住左边一点,从中间切开,分成两半。
7
绕起来。
8
压住左边没切的一端,作为花心,卷起来,尾端塞下面。
9
依次做好,放入蒸笼。
10
静置,发酵2倍大小。
11
大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
本次制作《腐乳花卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐
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