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黄瓜老醋花生

开车去蹭饭

收录时间：2021-11-22 21:18:25 热度：9657℃

黄瓜老醋花生的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜 1根
花生米 100g
蒜头 5个
干辣椒 1个
姜 1块

辅料

老醋 2勺
香油半勺
生抽 1勺
糖适量
盐适量
油 100ml（消耗10）ml

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

黄瓜老醋花生的做法步骤

1
花生米倒入五成热油锅中火炸至表面略变色，捞起沥油。
2
像这样，倒在浅盘中摊开，趁热洒上少许盐，用筷子搅匀，晾凉备用。
3
黄瓜洗净拍扁切小块。
4
装在稍微大的深盘里，加入姜片，蒜粒，切碎的干辣椒，盐，糖，老醋，香油，生抽拌匀。
5
倒入凉透的花生，拌匀，腌半小时即可。
6
装盘，一道开胃的下酒菜就好了。

制作小窍门

花生米不能用大火炸，容易炸糊，看到稍微变色就要捞起，别等到看着完全变色那就晚了，等晾凉已经糊了，会有苦味。炸好后趁热洒上少许盐，可以防止花生米变软，即使泡在醋里一晚吃起来都还是脆的。

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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