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凉皮
凉皮
橘子942
收录时间:2021-11-22 20:57:57 热度:2211℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
水
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
凉皮的做法步骤
1
面粉加少许盐,凉水和面。
2
揉成光滑的面团,醒30分钟。
3
加入凉水洗面,换水洗至面水清澈,即为面筋,上锅开水蒸30分钟。
4
面水放置三小时,倒掉上面的清水,充分搅匀下面的面水,开始蒸。
5
蒸好的面筋。
6
没有专用工具,找一个熬薄点的不锈钢盆也可以的,开水蒸三分钟,凉皮起泡就可以取出,放凉水一分钟,刷点油,撕下来。
7
切点黄瓜丝。
8
加盐鸡精,醋,香油,蒜泥,油泼辣子,凉拌即可。
本次制作《凉皮》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
小吃
陕西小吃
陕西菜
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