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收录时间:2024-05-06 18:40:35      热度:8958℃
米粑的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 酵母 2g
  • 适量
  • 米酒汁 10ml
  • 适量
  • 适量
  • 葡萄干 少许

美食特点

米粑的做法步骤

  • 米粑的做法步骤:1
    1
    大米加水浸泡一夜。
  • 米粑的做法步骤:2
    2
    泡好的大米用料理机打成米浆,打米浆时水量稍稍没过大米即可。
  • 米粑的做法步骤:3
    3
    打好的米浆加入过筛的面粉、酵母、糖、米酒汁拌匀。如果米浆加入面粉后过稠可适当加些水。
  • 米粑的做法步骤:4
    4
    小火,平底锅刷薄油,油热倒入米浆,撒上泡过的葡萄干,慢煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅。

制作小窍门

冬天气温低,才发酵了8小时,气温高时可减短发酵时间。
面粉我用的是高筋面粉,稍稍有点粘牙,估计用中筋面粉或低筋面粉会好一些。
煎的时候一定要小火,但是个人觉得用电饼档会方便些,毕竟好控制温度些。
本次制作《米粑》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 小吃  

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