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米粑
米粑
枫叶的色彩
收录时间:2024-05-06 18:40:35 热度:9003℃
1张图片
食材明细
主料
大米
100g
面粉
30g
辅料
酵母
2g
糖
适量
米酒汁
10ml
水
适量
油
适量
葡萄干
少许
美食特点
甜香
口味
煎
工艺
一天
耗时
普通
难度
米粑的做法步骤
1
大米加水浸泡一夜。
2
泡好的大米用料理机打成米浆,打米浆时水量稍稍没过大米即可。
3
打好的米浆加入过筛的面粉、酵母、糖、米酒汁拌匀。如果米浆加入面粉后过稠可适当加些水。
4
小火,平底锅刷薄油,油热倒入米浆,撒上泡过的葡萄干,慢煎至上面松软,下皮金黄,即可出锅。
制作小窍门
冬天气温低,才发酵了8小时,气温高时可减短发酵时间。
面粉我用的是高筋面粉,稍稍有点粘牙,估计用中筋面粉或低筋面粉会好一些。
煎的时候一定要小火,但是个人觉得用电饼档会方便些,毕竟好控制温度些。
本次制作《米粑》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
小吃
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