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米粑

枫叶的色彩

收录时间：2024-05-06 18:40:35 热度：8965℃

米粑的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 100g
面粉 30g

辅料

酵母 2g
糖适量
米酒汁 10ml
水适量
油适量
葡萄干 少许

美食特点

甜香口味
煎工艺
一天耗时
普通难度

米粑的做法步骤

1
大米加水浸泡一夜。
2
泡好的大米用料理机打成米浆，打米浆时水量稍稍没过大米即可。
3
打好的米浆加入过筛的面粉、酵母、糖、米酒汁拌匀。如果米浆加入面粉后过稠可适当加些水。
4
小火，平底锅刷薄油，油热倒入米浆，撒上泡过的葡萄干，慢煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。

制作小窍门

冬天气温低，才发酵了8小时，气温高时可减短发酵时间。
面粉我用的是高筋面粉，稍稍有点粘牙，估计用中筋面粉或低筋面粉会好一些。
煎的时候一定要小火，但是个人觉得用电饼档会方便些，毕竟好控制温度些。

本次制作《米粑》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃

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