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家常葱花肉饼
家常葱花肉饼
林舒
收录时间:2022-11-16 17:53:31 热度:2187℃
1张图片
“
外表酥脆,里面宣软,葱香、肉香,有滋有味,尤其是里面的肉粒更有嚼头。
”
食材明细
主料
面粉
适量
猪肉
适量
辅料
植物油
适量
配料
葱
适量
盐
少许
花椒面
少许
美食特点
葱香
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
家常葱花肉饼的做法步骤
1
和面,面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁,加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。
2
把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟(葱姜检出不要)。
3
如果有肥肉丁应先炒肥肉,等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
4
等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
5
饧好的面团。
6
饧好的面团(面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布,发至一倍大)擀成一张面饼。
7
上面抹一层油(刚才炒肉的油即可)。
8
撒花椒盐,肉粒,葱花碎。
9
从一头卷起成长条。
10
.......
11
揪成剂子。
12
双手按住剂子的两头拧麻花劲儿,顺势按压,擀饼。
13
.......
14
........
15
.....
16
.....
17
最后在油锅里烙制金黄即可。
制作小窍门
擀饼要两面擀,不然肉粒就擀出来了。
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
早餐
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