菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鸿运当头

鸿运当头

收录时间：2021-11-22 20:07:30 热度：8340℃

鸿运当头的做法

1张图片

“ 在蒜蓉辣酱里面加入色泽红润的小米辣，使每一个扇贝上面都点缀有红红的辣椒。新年新气象，鸿运当头照。 ”

食材明细

主料

蒜蓉辣酱 适量
粉丝 1把
扇贝适量

辅料

扇贝壳 6个
香葱碎 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸿运当头的做法步骤

1
蒜蓉辣酱备好。
2
粉丝用开水泡软待用。
3
扇贝肉冲洗干净，放少许盐、生抽抓匀待用。
4
扇贝壳洗净，用开水烫一下，摆入盘中。
5
一切准备就绪。
6
把粉丝卷成小卷，整齐摆放在扇贝壳上。
7
每个粉丝上摆放一个扇贝肉。
8
每一个扇贝肉上放一小勺蒜蓉辣酱，保证每一勺蒜蓉辣酱都带一点油。
9
依次淋上蒜蓉辣酱。
10
水开后放在笼屉上。
11
大水蒸8分钟。
12
时间到后，掀开笼盖，每个扇贝肉上都放一点香葱，再带笼盖30秒，目的是激发香葱的味道，并保证香葱不失翠绿。
13
成品颜色黄亮，香葱翠绿，香味浓郁。

制作小窍门

1.扇贝肉要提前拌入生抽、少量盐腌渍10分钟左右。
2.开锅再放扇贝。
3.保证每一勺蒜蓉辣酱里都带一点油。

本次制作《鸿运当头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜粤菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！

推荐菜谱

创意菜豫菜中式菜系糕点解酒孕妇二人世界陕西菜凉菜苏菜快手菜腊八汤羹抗衰老奶油蛋糕湖南小吃祛斑鱼类