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奶油巧克力蛋糕

冷水浮萍
收录时间：2023-12-08 18:40:00      热度：7912℃
奶油巧克力蛋糕的做法

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食材明细

巧克力蛋黄液材料
打发蛋白材料
打发奶油材料

美食特点

奶油巧克力蛋糕的做法步骤

  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：1
    1
    做巧克力蛋黄液材料。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：2
    2
    巧克力豆加色拉油隔热水融化，形成巧克力油。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：3
    3
    两个蛋黄中分三次加入50克细砂糖，用搅拌棒打匀。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：4
    4
    将融化的巧克力油倒入蛋黄液搅拌。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：5
    5
    倒入白兰地搅拌。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入低筋面粉、可可粉和盐。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀，形成巧克力蛋黄液。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：8
    8
    四个鸡蛋的鸡蛋清。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：9
    9
    用搅拌棒搅拌，加10克白糖打发。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：10
    10
    再加10克白糖打发。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：11
    11
    加最后10克细砂糖打发。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：12
    12
    将打发好的蛋白取1/3倒入巧克力蛋黄液中。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：13
    13
    再加入1/3蛋白。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：14
    14
    将巧克力蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：15
    15
    翻拌均匀。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：16
    16
    倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：17
    17
    烤箱提前预热170℃，烘烤40分钟。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：18
    18
    烤好蛋糕模具倒扣，放凉后脱模。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：19
    19
    淡奶油分三次放入40克细砂糖打发，成硬性奶油。
  • 奶油巧克力蛋糕的做法步骤：20
    20
    巧克力蛋糕胚切三层，在两层之间加入水果粒和奶油，表面抹上奶油，撒上巧克力碎，周边摆上草莓????。。奶油巧克力蛋糕就做好了。
本次制作《奶油巧克力蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶   生日  

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