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干炸带鱼

收录时间：2024-04-21 18:32:07 热度：7433℃

干炸带鱼的做法

2张图片

“ 外酥里嫩，咸鲜入味儿。 ”

食材明细

主料

带鱼三条

辅料

盐适量
料酒适量
姜丝适量
小米椒丝 适量
花椒适量
土豆淀粉 一把
糯米粉 一把
面粉一把
花椒粉 适量
鸡蛋一个
孜然粉 适量
辣椒粉 适量

美食特点

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

干炸带鱼的做法步骤

1
带鱼三条。
2
开膛去内脏。
3
剪去头。
4
剪去鱼鳍。
5
洗去黑膜。
6
注意这个里面，里面有好多黑东西。
7
用剪刀挑开。
8
冲洗净。要不然影响口感。
9
剪成三指段。
10
适量盐，料酒，姜丝，小米椒丝，花椒。
11
腌制二三十分钟。
12
一把土豆淀粉，一把糯米粉，一把面粉，适量盐，花椒粉，打入一个鸡蛋。
13
搅成稠酸奶糊。
14
带鱼放入，均匀挂上糊。
15
锅内适量油烧五六成热。
16
挂满糊的带鱼放入炸制。
17
炸至定型微微上色捞出。
18
待油温升高，放入复炸。
19
炸至金黄捞出。
20
撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉簸匀。
21
成品。
22
成品。

本次制作《干炸带鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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