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酱牛肉

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

收录时间：2025-09-06 11:40:58 热度：6766℃

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子肉 800

辅料

葱 4段
姜 1块
辣椒 2个
肉蔻 1个
花椒 1匙
八角 2个
茴香籽 半匙
香叶 2片
桂皮 1小段
茶叶少量
冰糖 2块
料酒 3匙
生抽 1匙
老抽 1匙
黄豆酱 1匙
盐 2匙

美食特点

咸香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉用冷水浸泡三个小时，中间换几次水，去除血水。
2
用酱油和盐揉搓均匀，放置冰箱入味5个小时。
3
冷水放入牛肉煮沸，去浮沫洗净，用筷子在牛肉上扎几下。
4
准备辅料，葱切段，姜拍松切块备用。
5
锅内放入牛肉，加入水没过牛肉，加入所有辅料，电压力锅炖制50分钟。
6
炖熟后在汤内冷却后捞出，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏。
7
食用时拿出切片。

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：凉菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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