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牛油香葱面包

小家有女初长成

收录时间：2021-11-22 18:41:04 热度：7959℃

牛油香葱面包的做法

1张图片

“ 这是一款台式牛油香葱软面包。黄油在台湾也被称作是牛油，此款小面包非常的喧软、拉丝，更是一款咸味面包。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
奶粉 10克
牛奶 80克
鸡蛋 1个
食盐 2克
白砂糖 15克
酵母 4克
黄油 20克

香葱酱：

香葱 4根
白胡椒面 2克
猪油 10克

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛油香葱面包的做法步骤

1
各种材料入面包桶除黄油外揉成光滑面团，加入黄油进入完全扩展阶段拉出手套膜。
2
将面团搓园后放入发酵碗内进行基础发酵。
3
发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞，不塌陷不反弹既发酵成功。
4
用刮板取出面团，分成六等分。
5
取一个面团分成三分。
6
每块搓园后编成3股辫。
7
所有面团辫成辫子放入烤盘，用上火230℃，下火170℃预热烤箱。
8
制作香葱酱。
9
在面包胚上涂上香葱酱。送入烤箱上火230℃下火170℃烤15分钟。
10
成品图。

本次制作《牛油香葱面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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