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牛油香葱面包
牛油香葱面包
小家有女初长成
收录时间:2021-11-22 18:41:04 热度:7979℃
1张图片
“
这是一款台式牛油香葱软面包。黄油在台湾也被称作是牛油,此款小面包非常的喧软、拉丝,更是一款咸味面包。
”
食材明细
主料
高筋面粉
250克
奶粉
10克
牛奶
80克
鸡蛋
1个
食盐
2克
白砂糖
15克
酵母
4克
黄油
20克
香葱酱:
香葱
4根
白胡椒面
2克
猪油
10克
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
牛油香葱面包的做法步骤
1
各种材料入面包桶除黄油外揉成光滑面团,加入黄油进入完全扩展阶段 拉出手套膜。
2
将面团搓园后放入发酵碗内进行基础发酵。
3
发酵至2倍大,手指头沾面粉戳洞,不塌陷不反弹既发酵成功。
4
用刮板取出面团,分成六等分。
5
取一个面团分成三分。
6
每块搓园后编成3股辫。
7
所有面团辫成辫子放入烤盘,用上火230℃,下火170℃预热烤箱。
8
制作香葱酱。
9
在面包胚上涂上香葱酱。送入烤箱上火230℃下火170℃烤15分钟。
10
成品图。
本次制作《牛油香葱面包》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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