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脆皮蘸水豆腐

收录时间：2022-12-27 23:21:11 热度：6641℃

脆皮蘸水豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

北豆腐 400克

辅料

大蒜 3粒
生姜 1块
小米辣 5个
韭菜 3根

配料

鲜汤 3汤匙
味极鲜酱油 2汤匙
盐适量
食用油 适量
干淀粉 适量

美食特点

中辣口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

脆皮蘸水豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成厚块，韭菜切成韭花。
2
把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。
3
锅内放少许油，将小米辣炒香。
4
放入生姜大蒜末炒香。
5
加入鲜汤、酱油、适量盐（视咸淡而定）烧开。
6
投入韭菜花烧开后开火，做成蘸汁。
7
在每一块豆腐上裹上干淀粉。
8
平底锅放足量油，将豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黄后（煎完一面煎另一面）捞起控油。
9
配上蘸汁，趁热享用。

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人春季食谱晚餐酒席

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