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香辣鸭胗

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-12-14 23:25:20 热度：8732℃

香辣鸭胗的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭胗 5个

辅料

干辣椒 适量
老姜一大块
青红椒 各3个
蒜 2瓣
姜 2小片
葱两根

配料

生抽 3大勺
老抽一大勺
料酒一大勺
盐适量
八角 2块
桂皮 2小块
白糖少许
自制辣椒油 一大勺
鸡精适量

美食特点

中辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

香辣鸭胗的做法步骤

1
鸭胗洗净焯一下。
2
放入卤汁中，卤汁没过鸭胗，入电压力锅，15分钟，传统排气的压力锅，开始排气后转小火，压5-8分钟即可。
3
卤好的鸭胗备用。
4
葱姜蒜切碎，青红椒切片，我用的是江西高安辣椒，所以用的是斜切，辣椒的图片忘了拍了。
5
卤好的鸭胗切片。
6
炒锅烧热，放少许油，温热时，放入葱姜蒜爆香。
7
倒入青红椒一起炒，加老抽、辣椒油、盐和鸡精，再加一点点水，炒匀。
8
倒入鸭胗，炒匀至汤汁浓稠即可。

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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