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韭菜鸡蛋馅饼

收录时间：2024-04-21 17:57:34 热度：2788℃

韭菜鸡蛋馅饼的做法

1张图片

“ 咸香味美，皮薄馅多，外皮酥香，来上一个棒极了！ ”

食材明细

主料

韭菜适量
鸡蛋三个

辅料

面粉适量
发酵粉 适量
稻米油 适量
盐适量
蚝油适量
白糖适量

美食特点

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1
面粉适量放入大玻璃碗内，放入适量盐，白糖，发酵粉，加入温水一边用筷子搅拌成絮状
2
成这种絮状即可
3
揉成面团用保鲜膜包裹待醒发
4
放入烤箱，按发酵键操作（约1小时30 分钟，）天气比较冷，放温暖处发酵
5
利用面团发酵期间，备好馅料（如图）
6
鸡蛋打散，加入适量盐，料酒调匀
7
韭菜切碎备用
8
放入大碗内，加入适量稻米油搅拌均匀，再加适量蚝油拌匀，再加入适量盐拌匀
9
热锅倒入适量稻米油，下蛋液微煎捣碎（不要煎老了）
10
煎好的蛋放入韭菜大碗中拌匀
11
经过一个半小时的发酵，面团已发酵好
12
取出排气揉成光滑面团，揉搓成长条切成九等份
13
用擀面杖将面团擀成圆形
14
像包包子一样，收紧口压成饼状
15
依次做好
16
电饼档加热，倒入适量油，把饼烙至两面金黄色即可
17
成品图（香极了）
18
成品图。

制作小窍门

韭菜切碎后，先放入油锁住韭菜里的菜汁。

本次制作《韭菜鸡蛋馅饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜早餐饼

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