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热带水果塔
热带水果塔
Depelec德普
收录时间:2024-06-06 07:03:15 热度:4905℃
1张图片
“
热带水果加入到酥松的塔皮中,再配上杏仁奶油酱,铺面而来的热带气息和海洋的味道。
”
食材明细
塔皮
黄油
34g
砂糖
15g
盐
1g
全蛋液
10g
低筋面粉
68g
塔馅
黄油
30g(A)
糖
30g(A)
蛋液
25g
杏仁粉
5.5g
牛奶
50g
蛋黄
1个
淀粉
8g
黄油
15g(B)
砂糖
15g(B)
装饰
蜂蜜
10g
菠萝
适量
芒果
适量
百香果
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
普通
难度
热带水果塔的做法步骤
1
黄油室温软化加入盐和糖搅拌均匀;
2
分次加全蛋液、淡奶油搅拌均匀;
3
加入过筛的低筋面粉,搅拌成团;
4
将面团擀开放入模具,用叉子插洞后,烘烤170℃,10分钟
5
牛奶加糖B煮开冲入蛋黄搅匀;
6
回锅后加入淀粉,快速搅拌至浓稠,加黄油B搅匀后过筛备用;
7
黄油A和白砂糖A打至发白,加入蛋液继续打发,倒入杏仁粉拌匀后加柠檬汁拌匀备用;
8
将步骤7与步骤6拌匀,将做好的杏仁奶油挤入塔壳中8分满;
9
140℃,继续烤18分钟,表面任意装饰水果刷蜂蜜。
制作小窍门
塔要烤两次注意第一次不要烤时间长
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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