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火龙果椰蓉面包

收录时间：2021-11-22 15:31:46 热度：7857℃

火龙果椰蓉面包的做法

5张图片

食材明细

A

红心火龙果汁 140g
柠檬汁 5g
王后高粉 300g
奶粉 15g
全蛋液 55g
盐 2g
糖 30g
耐高糖酵母 4g

B

黄油 25g

C

黄油 30g
全蛋液 35g
糖 30g
椰蓉 40g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

火龙果椰蓉面包的做法步骤

1
材料C椰蓉馅做法：将30g黄油软化，加入30白糖，35g全蛋液，40g椰蓉拌均放入冰箱冷藏。
2
夏天做面包红心火龙果要冰箱冷藏后再榨汁。将火龙果去皮、切快放在漏筛里，用勺子或米饭铲挤压出果汁(不能用榨汁机，会把黑籽打碎，榨出的果汁有小黑点)。需要红心火龙果汁140g加入5g鲜柠檬汁防止氧化。将材料a全部放入厨师机面缸中，先低速搅拌，再中速。
3
加入材料B黄油，先低速搅拌至融合后，再高速搅拌面团至接近或完全状态。
4
面团状态如图
5
发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷。
6
将椰蓉馅均分成团。
7
将面团按压排气或者用擀面杖擀出气泡。
8
均分成9个剂子，滚圆。盖保鲜膜防干，稍微松几分钟。
9
面胚擀圆，包入椰蓉馅，收口一定要包紧。
10
全部包完收口向下。
11
将面团均分成八份。
12
先切十字刀，每一刀距离中心位置约0.5cm。再切十字刀要距离中心位置要1.5cm。
13
两两相对，形成心形花瓣
14
全部做完中间位置可以沾一些白芝麻，表面可以喷些水，发酵。
15
烤箱上下火175度，中下层烤15分钟。烤十分钟后可以盖上铝箔纸。图片是没有盖铝箔纸的，略有焦边
16
漂亮又好吃。
17
无修图。

本次制作《火龙果椰蓉面包》所使用的厨具：电饭煲、电烤箱

菜谱标签：烘焙高颜值

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