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收录时间:2021-11-22 15:09:01      热度:2313℃
芋泥蛋黄餐包的做法

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食材明细

汤种
  • 50克
  • 高粉 50克
  • 新鲜酵母 3克
主料
辅料

美食特点

芋泥蛋黄餐包的做法步骤

  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:1
    1
    波兰种全部材料混合后,室温发酵至蜂窝状。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:2
    2
    波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后,加入黄油揉至扩展。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:3
    3
    基础发酵后,将面团分割成6份,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:4
    4
    取一个面团,擀成三角形,将芋泥与蛋黄放在中间位置。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:5
    5
    将三角形上面的角向下折,捏紧。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:6
    6
    再将左右两个角依次折叠包裹住馅料,捏紧边缘。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:7
    7
    进行2次发酵。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:8
    8
    发酵至2倍大后,表面筛粉,用刀片划出线条。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:9
    9
    烤箱180度烘烤18到22分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
  • 芋泥蛋黄餐包的做法步骤:10
    10
    密封保存,尽快食用。
本次制作《芋泥蛋黄餐包》所使用的厨具:厨师机、烤箱
菜谱标签: 烘焙   早餐   下午茶  

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