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蒜苗炒腐竹
蒜苗炒腐竹
零下一度0511
收录时间:2023-01-09 13:03:02 热度:1256℃
1张图片
食材明细
主料
腐竹
200克
蒜苗
4棵
辅料
盐
2克
鸡精
2克
生抽
1勺
蚝油
1勺
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
蒜苗炒腐竹的做法步骤
1
大盆中加入两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时
2
蒜苗洗净切段,根部与叶子分开
3
泡发的腐竹切成约4cm的段
4
锅内烧开水,下腐竹煮一下
5
煮好的腐竹用清水冲两遍,控水备用
6
取一个小碗,加一勺蚝油、一勺生抽、适量清水调成味汁
7
锅内热油下蒜苗炒几下出香味,先下根部再下叶子
8
下腐竹大火翻炒几下
9
调入适量味汁,再加少许盐和鸡精炒入味
10
成品图
制作小窍门
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加适量盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、调制的味汁用到蚝油和生抽均有咸味,所以最后盐的量要少放一些
本次制作《蒜苗炒腐竹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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