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蒜苗炒腐竹

零下一度0511

收录时间：2023-01-09 13:03:02 热度：1374℃

蒜苗炒腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹 200克
蒜苗 4棵

辅料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 1勺
蚝油 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜苗炒腐竹的做法步骤

1
大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时
2
蒜苗洗净切段，根部与叶子分开
3
泡发的腐竹切成约4cm的段
4
锅内烧开水，下腐竹煮一下
5
煮好的腐竹用清水冲两遍，控水备用
6
取一个小碗，加一勺蚝油、一勺生抽、适量清水调成味汁
7
锅内热油下蒜苗炒几下出香味，先下根部再下叶子
8
下腐竹大火翻炒几下
9
调入适量味汁，再加少许盐和鸡精炒入味
10
成品图

制作小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加适量盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、调制的味汁用到蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的量要少放一些

本次制作《蒜苗炒腐竹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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