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炒三丝（韭菜豆芽豆皮）

收录时间：2024-05-23 14:53:32 热度：1467℃

炒三丝（韭菜豆芽豆皮）的做法

2张图片

“ 炒韭菜豆芽豆皮 ”

食材明细

主料

豆芽 1盒
熏干豆腐 半张
韭菜 1小把

辅料

葱适量
姜适量
十三香 适量
食用油 适量
盐适量
鸡汁适量
味精适量
海鲜酱油 适量
蚝油适量
鲜贝露 适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒三丝（韭菜豆芽豆皮）的做法步骤

1
豆芽洗净沥干。韭菜洗净切段，根和叶分开。淋干豆腐切成一寸长两毫米宽小条。蒜姜切末。
2
这锅凉油下入葱姜爆香。
3
下入韭菜根儿。
4
入少许13香，炒均匀。
5
加入稍微粗一些的韭菜。
6
加入豆芽翻炒。
7
大火快速炒匀。
8
加入豆皮儿。翻勺
9
加入最后的韭菜叶。
10
加入盐鸡精儿，调口。
11
加入海鲜酱油，鲜贝露。
12
翻炒出锅
13
装盘
14
上桌。

制作小窍门

韭菜根部和叶子分开下锅。这个菜需要大火快炒。断生即可，豆芽不可炒大劲儿。所以调料必须提前准备好，放在一个小碗里。防止手忙脚乱。

本次制作《炒三丝（韭菜豆芽豆皮）》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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