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新鲜的食材，会带着自然中风与光的味道。原汁原味的蒸，总能保留食材本身的风味与营养。今天这道菜四喜烤麸，它的每个毛孔里，都吸满了咸鲜的汤汁。 ”
食材明细
美食特点
四喜烤麸的做法步骤
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1
食材：烤麸200g、香菇4颗、干黄花30g、干木耳20g、去皮花生20g；料酒10ml、糖2g、香油5ml、盐3g、老抽20ml、生抽15ml。
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3
煮一锅清水，水开后下烤麸，煮5分钟左右，取出后再用清水洗去白沫。
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4
香菇、黑木耳、黄花菜用开水泡发后去除根蒂，洗净沥干水。
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5
将烤麸块、花菇、黑木耳、黄花菜和花生米一起放入深碗内，加老抽、姜片、盐和糖，倒入水和菜持平，搅拌均匀。
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6
方太蒸箱选择过温蒸模式，110℃，温度到后放入中层，蒸20分钟后取出即可。
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7
烹饪是赋予佳肴灵魂的过程，蒸食美味成就真实美味。
制作小窍门
新鲜的食材，会带着自然中风与光的味道。原汁原味的蒸，总能保留食材本身的风味与营养。
本次制作《四喜烤麸》所使用的厨具：蒸锅
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