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紫薯酥

阳光透过我的心_OMDB

收录时间：2024-06-03 10:09:13 热度：2823℃

紫薯酥的做法

1张图片

食材明细

主料

水 65克
中经粉 120克
低筋粉 120克
玉米油 65克

辅料

白糖 20克
紫薯 120克
炼乳 10克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯酥的做法步骤

1
水油皮部分120克中经面粉加水搅拌成絮状加15克油，再揉成光滑面团，充分揉到扩展阶段。（即能两手拉出很薄的膜。）分成10份。醒15-20分钟。油酥部分：玉米油加热至小炮倒入低筋面粉中，搅拌均匀再合成光滑面团，松弛待用。分10份。紫薯蒸熟压成泥加入炼乳和糖，分成10份。
2
水油皮包入油酥收口，按扁用擀面杖檊成圆形再包入紫薯收口按扁。
3
放入烤盘，刷蛋液也可以不刷。
4
提前预热烤箱上下温180度，烤15分钟，表面金黄即可。出炉。

本次制作《紫薯酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点家常菜

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