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香甜Q弹糯米糕

收录时间：2024-04-26 22:52:19 热度：6219℃

香甜Q弹糯米糕的做法

5张图片

“ 包粽子，粽叶少了，剩下多半盆糯米，于是把剩下的糯米蒸了，做了这款糯米糕。做好的糯米糕口感特别Q弹，比粽子还要好吃。 ”

食材明细

主料

红豆 1把
红枣适量
葡萄干 适量

辅料

蜜枣适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

香甜Q弹糯米糕的做法步骤

1
包粽子剩下的糯米，里面加了一些红豆
2
因为糯米已泡透，吸水性降低，所以盆里近留少许水，上锅蒸。我没计时，大约蒸了半个多小时
3
蒸糯米时把大枣洗净，对半切开，去核；蜜枣对半切开，葡萄干洗净
4
蒸熟的糯米
5
取一容器，我用的 8寸方盘，铺上油纸，盛入糯米饭
6
压实压平整，压的越实成品出来越有弹性
7
铺上一层红枣
8
再加一层糯米饭，同样压实压平整
9
摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大，做的糯米饭相对少，只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多，可以多去铺几层。
10
用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干，又没事先煮一煮，这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点，可以省略这步，直接进行下一步。
11
在糯米糕上压一重物，这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹
12
压了一宿的糯米糕
13
切块食用，吃多少切多少，剩下的冷藏，两三天内吃完，做的多可切块冷冻保存。
14
不喜欢吃凉的可以加热后食用，也一样Q弹好吃。

本次制作《香甜Q弹糯米糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜

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