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车打芝士吐司

收录时间：2021-11-22 13:24:42 热度：9525℃

车打芝士吐司的做法

2张图片

食材明细

主面团

高粉 200g
糖 40克
盐 3克
淡奶油 65克
新鲜酵母 6克
黄油 15克

波兰种

高粉 50克
水 50克
新鲜酵母 3克

辅料

车打芝士 适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

车打芝士吐司的做法步骤

1
1、波兰种：水中加入酵母溶解后加入高粉搅拌均匀后室温发酵呈现蜂窝状，亦可提前一晚做好，放置冰箱冷藏发酵
2
2、将波兰种与主面团材料混合成团可以拉出粗膜后，加入黄油揉至扩展，最后加入切碎的车打芝士
3
3、将揉好的面团放置于容器中，表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大
4
4、发酵好的面团平均分成2部分
5
5、将面团再次分割成4份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟
6
6、将面团擀开，从上往下卷起来
7
7、都卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟
8
8、再次擀开同样从上往下卷起来
9
9、将卷好的面团放置于学厨KITTY水立方模具中，2发至8—9分满
10
10、烤箱170度，烘烤30分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，烘烤至表面上色要盖锡纸哦。

制作小窍门

液体量要感觉面粉吸水性酌情增减。

本次制作《车打芝士吐司》所使用的厨具：厨师机、面包机、烤箱

菜谱标签：烘焙

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