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红豆，是甜面包的绝佳搭配
无论何种面包配方
无论何种造型
都不改它的美味
面包机：东菱DJ08
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士 CO-750A
高粉：先锋
低粉：王后软白 ”
食材明细
美食特点
红豆卷卷面包的做法步骤
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3
3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
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4
4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
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6
6.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右
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7.取出面团分割成5等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
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15
15.把面包胚放置于垫有油纸烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵
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16
16.35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右
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18
18.放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却
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制作小窍门
1、红豆沙使用水性的，容易擀开。
2、面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。
3、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
4、烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
本次制作《红豆卷卷面包》所使用的厨具：面包机、烤箱
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