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西红柿炒鸡蛋

收录时间：2021-11-22 13:07:11 热度：8503℃

西红柿炒鸡蛋的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
西红柿 3个
葱 1小段
姜 1片

辅料

油适量
盐少许
绵白糖 少许
十三香 少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1
西红柿洗净，鸡蛋打入盆内，葱姜洗净准备好
2
西红柿十字切开四瓣，然后改成8瓣，每一瓣拦腰切成两段。西红柿可以提前开水烫扒皮。鸡蛋加入少许料酒搅成蛋液，葱姜切末备用。
3
起锅烧油，锅适当晃动两圈，让油涂遍锅内不粘锅。火稍微大一点，大约6成油温下入蛋液。
4
蛋液迅速起泡了。
5
用铲子推炒一下，让蛋液和油充分接触。
6
改成小火，煎至蛋液定型即可。
7
煎好的鸡蛋盛出备用。
8
锅内煎鸡蛋剩的油就够了，小火，下入姜蒜爆香。加少许十三香。
9
西红柿块撒上白糖下锅
10
煸炒均匀
11
喜欢汤汁多的炖一下。
12
下入煎好的鸡蛋
13
翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，加入少许食盐即可
14
装盘
15
特写
16
最后汤汁泡米饭。

制作小窍门

搅蛋液加少许料酒，煎出鸡蛋更嫩，且无腥味。炒鸡蛋不用加鸡精味精。

菜谱标签：热菜家常菜

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